סלניום

מהו סלניום? המינרל סלניום (Selenium) הוא יסוד כימי אל-מתכתי שסמלו הכימי Se ומספרו האטומי 34. הסלניום הינו יסוד קורט המהווה מרכיב באנזים גלוטטיון פראוקסידאז, נוגד החמצון החשוב ביותר בגוף ומהווה נוגד חמצון רב חזק בפני עצמו.

אם כן, מהם מקורותיו של הסלניום ? מהם תפקידיו? מהם הנזקים מעודף וחוסר ומה המנה המומלצת? עיקר פעילותו נוגדת החמצון מתבצעת ברקמת העור, על כן נחשב לאחד מן הרכיבים החשובים ביותר בטיפול ומניעת סרטן העור.

מספר מחקרים קליניים קושרים בין חסר בסלניום לסוגים שונים של סרטן ובעיקר במערכת הנשימה ובדרכי העיכול ולמחלות לב. בנוסף, הסלניום חשוב לפעילות הורמונלית תקינה, בעיקר של התירואיד.  רכיב זה פועל בשילוב עם ויטמין E לשמירה על גמישות הרקמות,  מגביר סיבולת על ידי שיפור אספקת החמצן לשריר הלב ונחוץ לייצור פרוסטאגלאנדינים המשמשים לוויסות לחץ הדם ותגובה דלקתית של הגוף.

מהם המקורות התזונתיים לסלניום? המקורות העיקריים של הסלניום הנם אגוזי ברזיל, שמרי בירה, דגנים מלאים, שום, בצל, פטריות, ברוקולי ועגבניות, אשר גודלו בקרקע עשירה במינרל זה. מקורותיו מן החי הנם מוצרי בשר (בעיקר כבד), דגים וחמאה. למרות מגוון המקורות, מחסור בסלניום הנה תופעה נפוצה בעולם המערבי,הנובעת בעיקר מן העובדה כי הקרקע ברוב המקומות בעולם הולכת ומדלדלת ממינרלים, ובעיקר ממינרל זה.

מי זקוק לתוסף סלניום?  בזכות תפקידו החשוב של הסלניום בהגנה על הגוף מפני נזקי חמצון ותמיכה במערכת החיסונית, נדרשת צריכתו ברמה נאותה. לאור הדלדלות הקרקע ממינרל זה, תזונה עשירה ומגוונת ככל שתהיה עלולה להיות חסרה בסלניום. על כן, תוסף סלניום מומלץ לכל אדם המבקש לשמור על בריאותו, ובעיקר חיוני לאנשים החשופים לסטרס, אנשים הסובלים ממחלות כבד, מחלות דלקתיות, מעשנים, קשישים ואנשים החשופים לקרינת שמש.

עודף במינרל סלניום מתבטא בסימני הרעלה של צאן באדמות העשירות מאוד ביסוד זה, כך נמצא בארה"ב ובקנדה, אך לא בארץ, בישראל האדמה דלה מאוד במינרל זה. תסמונת ההרעלה החריפה כוללת עיוורון, שיתוק שרירים ומוות בעקבות שיתוק שרירי הנשימה

גיינר לעליה במשקל | אומגה 3 – מינון יומי | השלמות מזון טבעיות | המינרלים מנגנז וסלניום | ביופלבונואידים – פיקנוגנול | המינרלים אבץ ונחושת | המיקרו אלמנטים – מינרלים כרומיום, ונדיום, יודין, סיליקון, פלואוריד ומוליבנדנום | ויטמין D | ויטמין D | אנימל פאמפ | על ויטמיני E ו- K | אשלגן | מגנזיום | ברזל | ניאצין (ויטמין B3) | פנטוטנית אסיד (ויטמין B5) | פירידוקסין (B6 ויטמין) | ויטמין B12 | חומצה פולית | ריבופלבין (ויטמין B2) | ויטמינים מסיסי מים | ויטמין B – קומפלקס | ויטמין A | ויטמינים | מצבים שהשתפרו לאחר השימוש באלפא טוקופרול (ויטמין E) | גלוקוזמין | חלבון מי-גבינה | קוורצטין רכיב תזונה אנטי-דלקתי | חומצה אלפא-ליפואית | אלמנטים בתזונה-מדעית | ויטמינים ומינרלים | חלבונים (פרוטאין) | ‏ויטמין E | חומצות אמינו מסועפות | גלוקוזמין סולפאט | Creatine Monohydrate קראטין מונוהידראט | ויטמין E | קואנזים-Q10 | מלטונין | תוספי תזונה וגדילת מסת השרירים | תוספי מזון המסייעים לשחרור הורמון הגדילה | סופר-תוספים | תה סיני ירוק | חומצות אמינו ושחרור הורמון הגדילה | ויטמינים מסיסי שמן-adek | 3 קבוצות שומנים | סידן, קלציום | ויטמינים | תוספי מזון – לחיטוב, דיאטה |

נוגדי חמצון מפחיתים מוות?
מאמר זה סקר את תוצאותיהם של 67 מאמרים הכוללים 232,550 משתתפים המשווים בין השפעותיהם של נוגדי חמצון (β-קרוטן, ויטמינים A,E ו C וסלניום) במבוגרים בריאים (מניעה ראשונית) וחולים (מניעה שניונית) למול פלצבו או ללא התערבות. תוצאות המחקר הראו כי לנוגדי החמצון לא הייתה השפעה על הפחתת התמותה ובמקרים מסויימים אף חלה עלייה בתמותה בעקבות שימוש בהם. מסקנת החוקרים היא כי שימוש בנוגדי חמצון ובעיקר β-קרוטן וויטמינים A ו- E הוכח כמעלה תמותה ויש להמשיך ולחקור את השפעותיהם של סלניום וויטמין C.
Cochrane Database Syst Rev 2008 Apr 16;(2):CD007176

אנטיאוקסידנטים בתזונת האם ונשימה כבדה אצל התינוק
בחקר תזונת 1300 נשים במהלך ההריון נמצא כי כמות הויטמין C הכוללת, היתה קשורה ישירות עם נשימות כבדות של התינוקות (שלא היו מצוננים) בשנתם השנייה. החוקרים מסקוטלנד רצו לבחון את השפעת נוגדי חמצון בתזונת האם בזמן ההריון, על התפתחות אסטמה ונשימה כבדה אצל תינוקות עד גיל שנתיים. בתקופת המבחן הראו 77 ילדים סימני נשימה כבדה. בשנה הראשונה לא נראה קשר עם רמת הויטמין C בתזונת האם אבל כן נראה קשר בשנה השנייה לחיי התינוקות.
עוד הראו החוקרים קשר בין יותר צריכת פירות של האם ובין התפתחות אקזמה בשנה השנייה של התינוקות אבל לא נמצא קשר עם רמות ויטמין E, סלניום, מגנזיום, בתא-קרוטן, נחושת או אבץ.
Am J Respir Crit Care Med. 2005, 171(2), 121-128